1、冷藏,豬肝由于件頭較大,家庭烹調一次難以用完.。吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹,可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。
2、冷凍,放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊,冷凍。吃時,自然解凍,清洗幹淨。
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