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沙縣小吃豆腐幹是這麼做的

知識 更新时间:2024-11-28 03:43:06

  一、原料:

  1、主料:白豆腐幹500克。

  2、輔料:香油10克、醬油50克、鹽2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、蔥段10克、姜塊5克。

  二、做法:

  1、鍋架旺火上,放入适量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋。

  2、燒開,煮約 30分鐘,擊成鹵湯。

  3、然後投入捆好的豆腐幹,燒開,改用小火燒。

  4、鹵至湯汁稠時,下入味精攪勻。

  5、當汁已滲透到豆腐幹内部後,取出香料袋(下次再用)。

  6、撈出豆腐幹,抹上香油,改刀碼盤即可食用。

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