1、主料:藠頭400g,辣椒粉5g,輔料:植物油10g,鹽5g,生抽1勺,老抽少許,味精少許。
2、食材準備好。藠頭去頭部、尾巴剝去外面一層。
3、熱鍋涼油,油不要多放入藠頭大火炒。
4、用的這樣的鍋鏟,煎藠頭、辣椒最順手。
5、邊炒邊用鏟背壓藠頭,壓出藠頭汁液。
6、加入鹽這樣藠頭容易軟入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。
7、全程大火,藠頭成一絲絲即可。
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