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張家口特色的飲食文化

美食 更新时间:2024-07-29 23:07:07

  人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。我國的飲食文化非常的豐富,随着時代的不斷傳承創新,造就了中華料理的名聲,而在河北的張家口又有怎樣的特色飲食文化呢?本期張家口文化為你解析。

  張家口飲食文化獨特,飲食種類繁多,從名酒,到小吃,到特色水果,在全國飲食文化中都占有一席之地,而且選擇繁多,也完全可以作為最具特色的地域飲食而推介給朋友,親戚。更是饋贈的佳品。

  莜面(雜糧之王,貢品)、莜面糕、壩上羔羊(國宴用羊)、柴溝堡熏肉、扒糕(碗坨)、蔚縣黃糕、陽原圪渣餅(貢品,又名龍鳳酥)、九寶桃、宣化牛奶葡萄、長城葡萄酒(國宴用酒)、懷安豆腐皮、張家口口蘑、宣化鐘樓啤酒、蔚縣“八大碗”、懷來葡萄、榮晨葡萄酒、發菜、蔚縣杏扁等。

  宣化葡萄在1909年巴拿馬國際農産物博覽會上,獲得了榮譽獎。

  長城葡萄酒為中華人民共和國國宴用酒

  熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特産,它已有200多年的曆史了。據傳說,庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時,駐足柴溝堡,品嘗熏肉,稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多,現在行銷的有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水),熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有異味的腸肚,經過熏制成了色正、味美、質優的上等佳肴。

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