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麻辣拌的做法

美食 更新时间:2024-09-27 12:10:32

  1、食材用料:

  銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、莴筍一小截、花生米一把、幹紅辣椒一小把、花椒小小把、花生油二兩、鹽适量、味達美适量、醋适量。

  2、麻辣拌的做法。

  (1)花生用刀切成大顆粒,紅辣椒切碎,花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。

  (2)涼鍋倒入花生油,放入花生碎。小火炸至花生碎顔色微黃,撈出花生碎,放入辣椒碗中。

  (3)鍋裡的油繼續燒熱,至到冒煙。關火,把油倒入碗中。

  (4)熱油澆到碗裡。注意不要燙傷。

  (5)用幹淨的盤子把碗蓋住,直到油涼透為止。盤子一定是幹的,不要有水。

  (6)黃瓜洗淨,拍散,斜刀切成塊。

  (7)銀耳涼水泡透撕小塊,胡蘿蔔,莴筍切片,紫甘藍撕小片。油菜洗淨。

  (8)鍋中燒熱水,放入胡蘿蔔,莴筍,銀耳,油菜焯水。

  (9)鍋中的青菜焯水至斷生,撈出過涼水。

  (10)瀝幹水份,把所有準備好的青菜放入幹淨的盆中。

  (11)加入做好的麻辣油,鹽,味達美,醋,拌勻。

  (12)裝盤即可。

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