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炖盅炖湯

美食更新时间:2024-07-21 03:18:15

　　1、按照兩人份的雞湯炖盅為例，需要準備半斤老母雞、黃芪、黨參、桂圓、生姜、紅棗和枸杞。鮮雞買回來後最後放入冰箱速凍兩三小時，再拿出來解凍，這樣做出來的雞湯會更為鮮美。

　　2、處理雞肉、将速凍過的雞肉斬成小塊，鍋裡倒水，開火煮成溫水後把雞肉下鍋，攪拌一下，水開後把雞肉取出來，用清水把血沫洗幹淨，加料，把雞肉放入炖盅裡，加入黃芪、黨參、桂圓、生姜、紅棗和枸杞。

　　3、然後加滿水，蓋上蓋子，放入炖鍋裡。在鍋裡加剛好沒過炖盅一半的水，這樣蒸的時候不會把水煮幹，大火燒開水，然後轉小火蒸1到2個小時即可。

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