荞面圪坨做法竅門-tft每日頭條

荞面圪坨做法竅門

美食更新时间:2024-11-25 03:51:55

　　1、和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然後準備好溫水，一邊攪拌，一邊将溫水緩慢倒入面中，然後用手反複揉搓面團5分鐘，水少的話逐量添加，水多的話可适當加入面粉。

　　2、制作條狀面條：切下一小塊和好的面，然後将其搓成細長條狀，直徑大約在7mm左右為佳，搓好上在面粉碗裡面沾一下，以便于方便制作圪坨。

　　3、制作圪坨：用菜刀将條狀面條切斷大約15mm左右，然後用刀背輕輕下壓并向前移動，反複這樣的操作，一個面條就全部做成圪坨了。

　　4、将所有的和好的面全部做成圪坨。

　　5、準備臊子：将胡蘿蔔、土豆、豆腐、豆角、西紅柿、腌肉切成丁，放置盤中備用。

　　6、制作臊子：鍋内倒油，将油燒熱，放入蔥姜蒜；炒香以後倒入豆角和土豆進行翻炒，翻炒5分鐘左右，倒入胡蘿蔔和腌肉丁，進行翻炒；都快炒熟的時候，倒入西紅柿丁進行翻炒；加點鹽、姜粉、花椒粉、老抽，然後倒入開水；最後下入豆腐，熬10分鐘左右即可，再加點油菜，出鍋。

　　7、煮圪坨：鍋内倒入水，水開後，下入圪坨，水再次開了後煮約3分鐘，即可出鍋。

　　8、将圪坨分到小碗内，然後澆上臊子即可食用了。

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