飲食為了生存，生存又寄托于健康之中。在曆史悠久的中國飲食文化中，就由專門研究飲食與健康之間的聯系，在通過不斷的研究總結，最終形成了飲食養生法，便是通過探究飲食的規律，性質等等方面，達到營養身體，保持和促進身體機能的辦法。

　　天人相應，是指人體的飲食應與自己所處的自然環境相适應。另外，一年四季不同時期的飲食也要與當時的氣候條件相适應，例如：夏季天氣炎熱，應多選用寒涼食物以消暑解熱，還要适當限制溫性的肉類攝入量以免助陽動火。冬季天氣寒冷，應多選用溫熱食物以增溫祛寒。

　　調補陰陽，是指通過合理飲食的方法來調節人體陰陽的平衡。傳統養生學認為，人體在正常情況下應該保持在“陰平陽秘”（即陰陽平衡）的健康狀況，如果機體失去陰陽的平衡狀态就會發生疾病。人們常用甲魚、龜肉、銀耳、燕窩等來養陰生津，滋陰潤燥以補陰虛，常用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等來溫腎壯陽，益精填髓以補陽虛，都是飲食調補陰陽的具體體現。

　　審因用膳，是指根據個人的機體情況來合理地調配膳食。我們知道人體需要全面而均衡的各種營養成分，所以《黃帝内經》提出“谷肉果菜，食養盡之”。在保證全面營養的前提下，還應根據每個人的不同情況适當地調配飲食結構。如體質健壯者，應該多吃清淡飲食，不宜過多食用葷厚難消化及辛辣之品。

　　體質虛弱者，應該适量多吃些禽蛋肉乳類補虛作用較佳的食品，少食用寒涼的蔬菜水果等。因陽虛而有畏寒肢冷，神疲乏力等症狀者，應多吃一些羊肉、狗肉、蝦類等溫熱壯陽食品，而忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心煩熱，口燥咽幹等症狀者，應多吃一些蔬菜水果及乳類制品，飲食應以清淡為主，而忌用辛辣生熱及溫熱之品。

　　根據食物的溫涼寒熱平的性質适當選用不同的食品。平補法：是指應用性質平和的食物進行補益的方法，較适用于普通人群中身體偏虛的人群。此法多采用大多數谷類、豆類、大多數的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物。這些食物不寒不熱、性質平和、滋補氣血且有陰陽雙補的作用，一年四季均可食用。

　　清補法：是指應用性質偏涼或具有瀉實作用的食物進行補益的方法，較适用于偏于實熱體質的人群，或在夏秋季采用。本法采用的多為小米、蘿蔔、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒涼的食物，這些食物有清熱通便、促進胃腸蠕動、增強吸收功能、瀉中求補、祛實補虛等作用。

　　溫補法：是指應用溫熱性食物進行補益的方法，較适用于因陽氣虛弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症狀的人群，宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等偏溫的食物具有溫補腎陽，禦寒增暖，增強性功能等作用，都是溫補法可以選取的食物。

　　峻補法：是指應用補益作用較強，顯效較快的食物進行補益的方法，較适用于體虛而需要盡快進補的人群，但應注意體質、季節、病情等條件适當進補。峻補法常常選用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、動物腎髒、甲魚、龜肉、鳟魚、黃花魚、巴魚等。

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