#春日時令，美味嘗鮮#黃瓜釀肉 黃瓜釀肉，豬肉剁碎，搭配上水潤潤的黃瓜，用黃瓜做個釀肉，好看又好吃

By 铧發媽

用料

• 黃瓜 1根
• 裡脊肉 100克
• 調餡：
• 鹽 2克
• 雞精 3克
• 蒸熟後淋料：
• 太太樂鮮貝露調味汁 10ml

做法步驟

1、準備材料，把黃瓜去皮、肉末剁碎，做成小肉丸子備用（肉碎剁時可以加入自己喜歡的調料或其他，如，可以加入蝦仁、香菇、鮮鱿魚、鹹鱿魚⋯）

2、黃瓜去皮，切成同等長度的黃瓜段。

3、準備個小勺子，将黃瓜瓤挖出來，

4、把準備好的黃瓜擺在盤子上

5、将備好的小肉丸子塞入黃瓜中

6、做完之後準備蒸熟

7、開水上鍋，大概蒸15分鐘，就可以出鍋了

8、我直接用了電飯煲的蒸隔，下面煮飯、上面蒸黃瓜釀肉

9、蒸熟後出了很多水份

10、出鍋後淋上少許的鮮貝露調味汁，清甜中帶着點鮮貝露的香氣，入口很水潤

11、成品圖：黃瓜釀肉

12、成品圖：黃瓜釀肉

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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