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杏子的核仁可以吃嗎

美食更新时间:2024-11-19 15:30:56

杏子的核仁可以吃。杏子有北杏和南杏之分。北杏的種子就是苦杏仁，含有氫氰酸這種有毒物質并且含量非常高，所以苦杏仁是不可以生吃的。南杏的種子為甜杏仁，甜杏仁同樣含有一定量的氫氰酸，不過隻有約為苦杏仁的1/3。

杏子的作用：１、潤肺定喘，生津止渴。可治療口幹唇燥，肺虛内燥，大便幹燥。

２、杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

３、杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏幹、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等。

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