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吃清水蝦怎樣調醬汁

美食 更新时间:2024-08-10 15:16:28

調味料:食鹽2勺,香蔥一根,老姜一塊,料酒3勺,大蒜2瓣,生抽2勺,香醋2勺,橄榄油1勺,白糖1勺。老姜大蒜都切成末,放入碗中,加入料酒2勺,生抽2勺,香醋2勺,橄榄油1勺,白糖1勺,攪拌均勻即可。

煮蝦三不可:不可冷水下鍋,不可加食鹽,不可煮太久。加食用鹽煮出來的蝦容易破壞蝦的鮮甜度,使蝦肉變硬,口感變差。

用到2”種料:一是姜片,姜片可去除腥味;二是食用油,水煮蝦時加滴油可令煮出來的蝦看起來更有食欲,又能及時鎖住蝦表面的水分。

多加一味料1”:白水煮蝦時,除了姜片以外,再加上1小勺料酒,能讓煮出來的蝦無腥味。

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