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夜開花怎麼炒才好吃

美食更新时间:2024-06-25 14:03:37

1、夜開花切成小條備用。

2、鍋内放油，油熱後放入姜、蒜、芹菜爆香，放紅椒翻炒均勻。

3、加适量甜面醬炒勻，下夜開花翻炒均勻。

4、加高湯或是清水，蓋上蓋把夜開花焖熟，加入适量鹽即可出鍋。

夜開花：

夜開花又名瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，适于煮食。在河北一帶的某些地區，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。中國古時以其老熟幹燥果殼作容器，也作藥用。

《詩經》中已有記載。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。

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