用料:紫背菜、橄榄油、鹽、姜、蒜蓉。
1、紫背菜摘嫩葉洗淨,瀝幹水備用。
2、切姜兩片,剁蒜蓉适量。
3、鍋中下橄榄油,爆香蒜蓉和姜片。
4、下紫背菜翻炒。
5、炒至紫背菜至軟,加适量鹽調味即可。
紫葉菜一般指紅鳳菜,中國傳統的山野菜,别名:紅菜、紫背菜、補血菜、木耳菜、血皮菜等。為菊科、菊三七屬植物,其全草全年可采,鮮用或曬幹食用。
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