1、姜絲備用,洋蔥切片,豬肝切條。
2、豬肝用清水浸泡1小時,反複換水,至血水析出,然後豬肝加入生抽、料酒、鹽、姜絲、郫縣豆瓣醬腌制。
3、鍋中放油,倒入洋蔥翻炒,倒入豬肝,翻炒至變色。
4、倒入鹽2克、白糖、澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
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