四喜鴨子是哪裡的菜-tft每日頭條

四喜鴨子是哪裡的菜

美食更新时间:2025-03-06 22:34:40

山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒适量、蔥适量、姜适量、八角适量、蜂蜜适量、老抽适量、鹽适量、冰糖适量、生抽适量。

1、鴨腿洗淨，用廚紙吸幹水分。放入少許老抽，抹勻，上色。

2、再抹上一層蜂蜜，腌半小時。

3、鍋内放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。

4、撈出，控幹油。

5、将炸過的鴨腿放入砂鍋内。

6、倒入一小碗花雕酒。

7、倒入三分之一碗生抽，少許老抽。

8、放入蔥姜八角。

9、加入少許鹽。

10、放入冰糖少許，調味。

11、大火燒開，轉小火，煨炖一小時以上，将湯汁熬沒關火即可。

四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系。流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名四喜，即宋洪邁《容齋随筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事：久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴馔之名。5

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