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素拼怎麼炒

美食更新时间:2024-08-10 09:04:23

準備食材：胡蘿蔔半根、銀杏20顆、油豆腐6個、香菇4個、馬蹄4個、香芹适量、山藥豆适量、鹽适量、醬油少許、生粉少許、油适量、花椒粉0.5勺、香油2滴、水50毫升。

準備材料，胡蘿蔔、馬蹄、香菇切小塊。

銀杏、淮山豆、香菇下油鍋炒，菇比較吸油，油可多放，幹鍋後澆點水炒，炒幹後再澆點水炒，炒緻菇軟。

加入豆腐蔔、胡蘿蔔，加水，水量以剛沒過食材為宜，加鹽，蓋蓋兩分鐘左右。

開蓋加入馬蹄，調點生粉水勾芡，翻炒至蔬菜沾上汁，最後加點香油、醬油、花椒粉提香。

素拼：一般是指素菜拼盤，其中涼拌素拼由兩種及兩種以上涼調素菜拼合而成，是素拼涼菜/涼調素菜拼盤的簡稱，是我國多地常見菜。為夏日就餐常見菜肴，由各種菜絲、菜片、菜塊搭配而成，其制作方法簡單，營養成分得到了較大保留，被常常作為開胃菜下酒、下飯。

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