1、食材:青魚400g、适量油、适量鹽、适量豆瓣醬、适量蔥、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量醋。
2、青魚的頭去掉不要,去内髒,洗淨幹淨,擦幹表面的水份。
3、蔥切大段,姜切片,蒜用刀拍松。
4、煎鍋燒熱後倒油,油熱後放入青魚。
5、魚的兩面都略煎一會兒。
6、把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入适量的豆瓣醬炒香。
7、把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒。
8、放入蔥,姜,蒜。
9、加入白糖,醋,少許鹽。
10、加适量清水炖。
11、炖到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤。
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