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鮮竹筍怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-01-24 02:51:58

清炒春筍的用料：春筍、鹽、生抽、糖、植物油。

1、春筍剝皮，切片。

2、開水中煮至八成熟（能咬斷）。

3、熱鍋熱油，下入焯好的筍片、生抽、鹽、糖翻炒片刻，出鍋。

竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國，類型衆多，适應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籁伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的曆史。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。

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