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菠菜怎麼炒不澀

美食 更新时间:2024-07-23 18:17:18

主料:菠菜一把、玉米油30毫升、姜片2片、鹽1-2勺、雞精适量。

1、菠菜清洗淨備用。

2、撈出瀝幹水分。切姜片。

3、幹淨無水鍋,倒入玉米油,開大火将油燒熱,下姜片爆香。倒入菠菜,快速翻炒。

4、炒到菠菜略變軟就加鹽調味,繼續翻炒。

5、炒到菠菜幾乎完全變軟,加雞精,翻炒均勻,提鮮。

6、然後即可關火出鍋。

菠菜:屬藜科菠菜屬一年生草本植物,是極常見的蔬菜之一。菠菜原産伊朗,中國普遍栽培,高可達1米,無粉,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝,葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒,對水分要求較高,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗),并經北非,由 摩爾人傳到西歐西班牙等國。《唐會要》上明确記載:菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。

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