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正宗美食雞腿菇的做法

美食 更新时间:2024-12-27 06:44:51

雞枞也就是我們說的雞腿菇,以鮮味揚名,輔佐以宣威火腿,用蒸這種樸素的烹饪方式讓食材的鮮味溢出卻不流失,無須花哨的調味,隻需新鮮的食材,讓食物的最本真滋味得以展現,即可烹調出讓蕾顫栗的美味。

正宗美食雞腿菇的做法(雞腿菇最好吃的做法)1

主料

新鮮雞枞,菌帽摘下、根部切片,宣威火腿,切片

正宗美食雞腿菇的做法(雞腿菇最好吃的做法)2

正宗美食雞腿菇的做法(雞腿菇最好吃的做法)3

輔料:

鹽、胡椒粉,高湯、香油

做法:

1. 兩片雞枞中間夾一片火腿,以書形鋪在扣碗内,菌帽倒放在碗底;湯碗内放入半勺鹽、部分高湯,上蒸鍋大火蒸熟後,将扣碗倒置放入湯碗;

正宗美食雞腿菇的做法(雞腿菇最好吃的做法)4

2. 餘下的高湯與鹽、胡椒粉加熱調味後倒入湯碗,淋上香油即可。

正宗美食雞腿菇的做法(雞腿菇最好吃的做法)5

小貼士:

1.這道菜品神髓在其菌類的鮮味,調料宜少以免喧賓奪主;

2.用小塊豬油、少許鹽、雞枞菌片、

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