國人都知道魚的營養價值高,魚肉不僅鮮嫩可口,而且可改善虛勞體弱,魚的做法也有很多種,例如水煮,紅燒,糖醋,油炸,清蒸等,但這上面的做法唯有清蒸最為簡單,今天就教大家做一道清蒸魚頭。
【1】清蒸魚頭的食材準備
清蒸魚頭食材的準備:魚頭,大蒜,生姜,小蔥,蒸魚鼓油,食用鹽,料酒等。
【2】清蒸魚頭的詳細步驟
首先将魚頭去鰓去鱗,然後用水沖洗幹淨備用,接着将小蔥切成蔥末,生姜切片,大蒜切蒜末,接着我們準備一個盤子,将魚頭放入盤子之中,然後倒入料酒,大蒜,食用鹽進行腌制,大約腌制20分鐘,接着升火起鍋,在鍋中倒入清水,待水煮開之後放上蒸籠,我們将剛才腌好的魚頭放上蒸籠,蓋上鍋蓋,開大火蒸,約15分鐘左右,蒸熟之後我們将魚頭取出,然後将盤子裡的水倒幹淨,蔥花撒到魚身上,加人蒸魚鼓油,最後升火,準備炒鍋,将鍋中倒入食用油,待油溫身高之後,将燒熱的油撒在蒸好的魚頭上面。
【3】清蒸魚頭的注意事項
關于清蒸魚,其實做法非常的簡單,但是它是有講究的,比如說在蒸魚的時候,是等水開了再蒸,還是直接用涼水蒸?相信會有一部分人選擇用涼水直接蒸魚,其實這樣不僅是影響了魚肉的鮮嫩,還會造成魚身上的營養流失,因為随着蒸鍋的水溫逐漸上升,魚肉的營養也會随着水蒸氣而流失,所以我們要保持魚肉的鮮嫩以及營養,最好是等水開了,再把魚放上去蒸。
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