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山藥怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-01-03 23:34:21

清炒山藥,素炒山藥木耳,山藥排骨湯,山藥燙火鍋,清蒸山藥等。

清炒山藥:1、準備食材:山藥兩段削去外皮,用清水反複揉搓,洗淨山藥表面的粘液,然後把山藥切成均勻長條,放入清水中浸泡,防止山藥氧化變黑。青紅椒各一片,都切成長條狀,青椒紅椒配色比較好看。

2、大蒜幾粒切成薄片,蔥白一段切成馬蹄片,小米椒2個切成小段,和蔥蒜放在一起備用。

3、山藥焯水:鍋内加入适量清水,水燒開以後,加入白醋5克,白醋能防止山藥氧化變黑。然後把浸泡好的山藥倒入鍋中,開中小火焯水1分鐘左右撈出,用清水沖洗備用。

4、烹炒:鍋内燒油,油溫五成熱時,倒入蔥蒜和小米椒炒出香味,從鍋邊淋入适量清水,燒開後倒入控幹水分的山藥,加入食鹽1克、白糖1克提鮮,翻炒幾下,再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。湯汁收至粘稠以後,淋入一點香油增加色澤,翻勻後就能出鍋裝盤了。

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