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缽缽雞可以加熱吃嗎

美食 更新时间:2024-10-15 18:13:22

可以,可直接上鍋加熱吃。缽缽雞是四川傳統名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,别具風格。

比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋,缽内盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工後用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。

曆史淵源:一道“缽缽雞”聽名字就覺着很新奇,“缽缽”其實就是瓦罐,運用了疊音詞方式起出的菜名别緻而有親切感。紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐中,密密插滿了竹簽,吃起來方便而趣緻,浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細細地穿在了竹簽上,蘸上店家精心調配的醬料,吃起來果然是别有一番風味,顫巍巍竹簽尖綴着的雞塊在吸飽了湯汁之後,紅亮的湯汁順着雞塊緩緩滑落,芝麻的醇香混合着雞肉的辣味在舌間泛濫,雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳,葷素搭配讓人忍不住一串接着一串。

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