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沱粉怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-25 09:26:10

以自制的無任何添加的安化紅薯澱粉為原料,按1:1比例加冷水調勻,入鍋,升溫至稍粘稠時,加入适量食用油(防沾鍋),繼續升溫翻炒,至全熟餅狀時起鍋,冷卻後,刀口時而沾水切成條狀或塊狀備用。素炒、葷炒、配湯均可,多以條塊狀入菜,為别于安化紅薯粉絲,故俗稱“安化沱粉”(本為砣,因不雅而稱沱)。

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