1、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱裡存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝,在室溫中解凍。
2、将單層蛋糕放在烤盤裡并且蓋嚴。将雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡,或者用碗扣上。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍,直到糖霜變硬,然後再包緊封好,可以冷凍最多兩個月。解凍的時候,先将包裝拿掉,然後在室溫下或冰箱裡解凍。
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