1、原料:肋條肉一斤。調料:鹽、花椒、白酒。
2、鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。
3、用勺子把熱的花椒鹽灑在肉上,然後用手反複擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反複擦勻,這樣反複把肉的每一面都擦滿花椒鹽;
4、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住;
5、每天幫肉翻身一二次;
6、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在紮一個孔,用繩子把它吊起,最好是有太陽的時候讓它曬一下;
7、第二天再陰幹或曬幹一下,就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了;
8、曬幹的鹹肉想吃的時候就随時可以取出吃了。
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