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胡子魚怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-01 19:21:06

  1、食材:鲶魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋蔥1個,醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

  2、鲶魚切成3厘米見方的塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水,燒開後加入15ml料酒,2小段蔥,然後放入鲶魚,用漏勺輕輕劃散,看到鲶魚肉質變色,水裡慢慢有浮沫出現時,将鲶魚撈出用清水洗淨。

  3、炒鍋中加入适量油燒到3成熱,放入蔥、姜、大蒜炒出香味,然後放入胡蘿蔔,一半洋蔥也炒出香味。

  4、然後放入黃豆醬、香辣醬,用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鲶魚,淋入料酒,依次放入醬油、白糖炒至鲶魚變色。

  5、加入清水,沒過材料1/2處即可,加蓋用中火炖10分鐘,直到魚肉變熟,胡蘿蔔軟爛即可,食用前撒上白胡椒即可

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