1、把小雜魚洗幹淨,撒上鹽輕微腌制,保持魚身幹燥,胡椒粉,辣椒粉,不吃辣可以不放的,輕微上點生粉或面粉,然後腌制十分鐘左右入味即可。
2、平底鍋燒幹,放入适當的油,等油燒成六七成熱,把腌制好的小雜魚放入鍋内,小火保持穩定的加熱。
3、等金黃了之後再翻過另一面。
4、大概十分鐘左右就可以出鍋了,鍋内撒上點蔥花。
5、一道香酥美味的小雜魚就做好了。
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