1、食材：夾心肉300克、油面筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉适量、蔥适量、姜适量。
2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。
3、在肉中加入鹽。
4、再加入生抽。
5、加入姜末去腥。
6、用筷子攪和均勻。
7、分三次倒水。
8、第一次倒水之後用手攪拌均勻。
9、再倒一次水。
10、再用手揉合均勻。
11、最後再加一次水。
12、将肉揉成粘稠的形狀。
13、然後加入蔥花。
14、倒入一些雞蛋液。
15、再用手揉搓均勻。
16、加入一點澱粉。
17、将肉餡拌好。
18、将準備好的面筋用筷子戳一個小洞。
19、然後再用手指将小洞變大。
20、用筷子把肉餡擠進去。
21、外面在抹一些澱粉。
22、也可以将裱花袋套在杯子上。
23、然後将肉餡放到裱花袋裡面。
24、再拿一個面筋戳一個洞。
25、油面筋塞肉怎麼做。
26、用裱花袋将肉餡擠進去。
27、沒有裱花袋也可以拿一個塑料袋。
28、在塑料袋下面剪個小口也是一樣的。
29、将十個面筋幾擠入肉餡。
30、鍋中冷水開火燒開。
31、将油面筋放入蒸籠裡。
32、蒸好了以後可以放在冷藏室。
33、鍋中水開以後放入蒸籠。
34、蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘。
35、鍋中燒油。
36、先放入姜片。
37、放入蔥段爆香。
38、然後将油面筋倒入。
39、翻炒之後加一些清水。
40、再加入一些老抽。
41、加入生抽提鮮。
42、加入一點冰糖。
43、水開以後加入一些料酒。
44、加一點點鹽。
45、然後蓋上鍋蓋燒一會兒。
46、燒到收汁上色。
47、就可以起鍋裝盤。
48、表面撒上一下蔥花。
49、一碗油面筋就做好了。
50、喜歡清淡的可以做成湯。
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