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鹵煮豆腐如何做

美食 更新时间:2025-01-01 16:29:38

  1、将豆腐切成2.5-3厘米見方的小塊。

  2、豆腐乳攪開成稀糊狀。

  3、将鍋中油燒熱,将切好的豆腐塊放入油鍋中。

  4、中小火将豆腐炸成金黃色撈出,炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裡用筷子等攪動豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關系了,不會粘在一起的。

  5、将湯鍋放入老湯和炸好的豆腐。

  6、倒入豆腐乳汁。

  7、再放入蔥段、八角和桂皮,開鍋後放鹽,嘗好鹹淡,轉小火煮15分鐘,使豆腐入味。

  8、煮豆腐的時候将芝麻醬放入碗中,分次加入涼開水攪成糊狀,香菜切成末,香蔥葉切成末。

  9、煮好的豆腐盛入碗中,澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了。

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