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貴州黃鍋巴怎麼做

知識 更新时间:2025-01-04 11:41:05

  1、稻米500克,起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克;

  2、大米洗淨去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟;

  3、蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的澱粉,攪拌均勻;

  4、用壓片機将拌好的料壓成1~1、5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的規格切片;

  5、油溫240℃左右,時間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出;

  6、瀝油後噴上細度為60~80目的調味粉,然後包裝。

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