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北方塔形棗糕的制作方法

美食 更新时间:2024-07-24 04:05:07

  1、主料:紅棗肉150克、核桃仁50-80克、雞蛋8個、低筋面粉(蛋糕粉)200克。

  2、輔料:紅糖130克、無鋁泡打粉8克、牛奶100克、鹽3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量。

  3、做法:

  (1)紅棗去核,剪成小粒。

  (2)紅棗肉、牛奶、紅糖、鹽入小鍋,小火加熱,熬至紅糖和鹽融化,關火晾涼使用。

  (3)低筋面粉和泡打粉混合,過篩2遍。

  (4)少許面粉和核桃仁混合,這樣能更好地融入蛋糕糊。

  (5)8個雞蛋入稍大些的打蛋盆中,加入紅棗碎。

  (6)高速攪打約5-8分鐘。

  (7)篩入粉類,翻拌均勻。

  (8)加入玉米油、核桃仁翻拌均勻。

  (9)蛋糕糊倒入鋪了油紙的不粘模具中,表面撒白芝麻。

  (10)将盛着紅棗糊的模具送入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,60分鐘。

  (11)出爐後端起模具輕震幾下,自然晾涼後脫模,切塊食用。

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