用糯米南瓜做丸子怎麼做-tft每日頭條

用糯米南瓜做丸子怎麼做

美食更新时间:2024-08-27 16:09:34

　　1、食材：老南瓜300克、糯米粉400克、紅糖粉20克、枸杞子10粒、清水适量。

　　2、将老南瓜去皮洗淨，切成薄片後盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右，能用筷子順利壓碎表示已經蒸透。

　　3、糯米粉用大盆盛起，同時将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因為南瓜肉本身水分充足，滲透出來的蒸餾水切記要濾出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就會變淡。

　　4、趁熱将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔軟的面團，放入盆中，遮上保鮮膜靜置片刻。

　　5、雙手塗抹一點食用油，将南瓜面團分割若幹個統一大小的面劑子，再搓成丸子，鍋裡燒開适量清水，水沸騰時将丸子放入鍋中，大火煮至丸子浮出水面。

　　6、同時準備一盆涼水，将煮好的南瓜丸子撈起來，放入涼水中浸泡片刻，這個步驟不能忽略，利用熱脹冷縮的原理，浸泡過的丸子嚼起來才會Q彈又筋道。

　　7、另起一鍋，倒入半碗清水，放入紅糖粉，小火煮至紅糖完全融化并濃稠，關火，倒入浸泡過的南瓜丸子，滾幾滾後盛入碗中，将剩餘的紅糖水淋在上面，撒上用開水洗淨的枸杞子裝飾即可。

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