1、材料:瘦雞1隻、薏米50克、天門冬7克、冬菇3個。
2、調料:白菜、精鹽各适量。
3、薏米與更有天門冬預先浸上一夜,洗淨。
4、冬菇浸軟後洗淨去蒂。白菜洗淨。
5、雞去毛洗淨,從雞背剖開,取出内髒後,放入沸水中焯一下,取出置于清水中沖淨。
6、将雞放入較大的炖鍋内,注入适量沸水,炖1小時候,然後放入冬菇、薏米及天門冬,再炖約1小時,放入白菜,加精鹽調味後,再炖一會即成。
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