荠菜蝦仁餡餅-tft每日頭條

荠菜蝦仁餡餅

美食更新时间:2024-07-06 13:46:10

　　1、原料：餡料：荠菜、蝦、韭菜、香菜。

　　2、餡料：

　　（1）蝦去頭去殼去蝦線，切成大粒小柔備用；

　　（2）荠菜摘洗幹淨，在開水中焯一下，迅速過涼水，擠幹水分，切碎備用；

　　（3）韭菜香菜洗淨，瀝幹水分，切碎備用；

　　（4）以上原料混合，添加油拌勻，添加鹽、生抽和味精調味，拌勻即可。

　　3、餡餅：

　　（1）酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘，添加面粉，先用筷子攪成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處饧發；

　　（2）面團蓬松饧發至原兩倍左右大小，取出揉勻排氣，分割成等大的面劑；

　　（3）面劑擀成均勻厚薄的圓包子皮，包入餡料；

　　（4）收口向下，然後用手掌輕輕按扁；

　　（5）做好的餡餅蓋布放溫暖處，饧發20分鐘左右；

　　（6）電餅铛（或鐵鍋）刷層薄油，依次排入餡餅，用小火反正面烙成金黃即可。

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