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除夕年夜飯必備菜有哪些

美食 更新时间:2024-11-18 20:19:23

  1、蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。

  2、湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。

  3、皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,隻能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有餘,另一條是鲢魚,可以吃,象征連子連孫,人丁興旺。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條,叫“錢串子”。

  4、祁門家宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生财”。

  5、合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是”抓錢發财”。管家人要吃一隻雞腿,名為“抓錢爪”,意味着明年招财進寶。

  6、南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進财、年年富裕。

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