蒸窩窩頭的做法?主料:面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克;輔料酵母(幹)2克、蒜苔3根、臘腸1根,現在小編就來說說關于蒸窩窩頭的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克;輔料酵母(幹)2克、蒜苔3根、臘腸1根。
将雜糧窩頭除蒜苔、臘腸外,全部材料混合,用面包機或手揉成面團, 揉成光滑面團之後,放置溫暖處進行發酵,待面團發酵至1.5倍大,取出重新排氣、揉圓,均分成8個小面劑子,取一個面劑子揉成團,用一隻手的大拇指捏出凹陷,即成小窩頭的形狀。
全部整形之後,放在蒸屜上,松弛15分鐘,開水上鍋,中火蒸12分鐘左右,蒸窩頭的過程中,準備配菜,将臘腸、蒜苔、辣椒分别切碎, 鍋中放入少許植物油,加熱後放入臘腸丁,炒至臘腸呈透明、且有油滲出,放入蒜苔丁,繼續翻炒2分鐘,加入小紅辣椒,炒勻即可。
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