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開封正宗豬蹄做法

美食 更新时间:2024-12-05 08:13:27

  1、原材料:豬蹄2隻,酒釀1000ml,冷水1000ml,生抽500ml,老冰糖20克,蒜仁4粒,辣郫縣豆瓣醬2匙,蔥郁2根。

  2、将豬蹄切片清洗後汆燙預留。

  3、蒜仁、蔥郁清洗,蒜仁敲碎,蔥郁切條備用。

  4、将炒菜鍋加溫,把老冰糖放進鍋内幹炒呈焦狀。

  5、把豬蹄放進鍋内和老冰糖一起煸炒至呈橙黃色。

  6、把冷水1000ml、生抽500ml、酒釀1000ml添加鍋燒開。

  7、再把蒜仁、蔥郁、辣郫縣豆瓣醬依次添加鹵鍋内續煮。

  8、用文火鹵30~50分鐘後歇火蓋上焖約30分鐘就可以出鍋。

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