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五香調料指哪五種材料

美食 更新时间:2025-01-08 11:39:16

  1、茴香:

  大、小茴香都是常用的調料,是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品。而且使用茴香能除去肉中的臭氣,使之重新添香。

  2、花椒:

  花椒的果皮可作為調味料,并可提取芳香油,而且花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食欲。

  3、八角:

  八角是一種風味獨特的調味料,榻味微辣中伴有微甜,主要産于廣西、廣東等地。

  4、桂皮:

  桂皮是用作芳香調味品,此外還可提取桂皮油,為食品工業之重要香料。

  5、丁香:

  用做調料的丁香幹燥後依然有濃郁的奇香,咀嚼時辛辣而味苦,可以讓舌頭麻木,做菜時放一點點,或者撒一點在食物上,有種辛辣麻木的感覺。

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