長江大翹嘴怎麼做好吃-tft每日頭條

長江大翹嘴怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-28 10:49:55

釣魚、做魚、吃魚是我一大愛好，特别是翹嘴魚，肉質細嫩，無論油炸還是清蒸，鮮美無比。但是細細品嘗清蒸的翹嘴，就會感知其肉質有多麼的細嫩滑爽，而鮮美的魚味更令人回味悠長。今天做一道清蒸大翹嘴。魚不是釣的，是從集市上拎的，一條活蹦亂跳的大翹嘴，記住呐，清蒸，好的魚，一定要新鮮的。

清蒸翹嘴魚主料：翹嘴魚

清蒸翹嘴魚輔料：生姜、蔥、幹辣椒、青蒜末；料酒、蒸魚豉油适量

做法步驟：

新鮮的翹嘴。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）1

鮮魚擊昏，刮除魚鱗、去除魚鰓及内髒，清洗幹淨。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）2

輔料：生姜、蔥、幹辣椒、青蒜末；食用鹽、白糖、料酒、蒸魚豉油适量。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）3

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）4

魚用料酒、豉油、鹽塗抹均勻，加入蔥姜，腌制2小時（時間稍長一些，肉質勁道口感更佳）。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）5

蒸盤底部碼一些蔥段和姜片，放上腌制好的翹嘴，

魚身上撒适量的白糖，放幾粒花椒大料，再放些蔥花和姜片。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）6

蒸鍋上氣後，放入翹嘴魚，大火蒸8~10分鐘。

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長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）8

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）9

出鍋，揀出花椒大料，碼放上辣椒絲和青蒜末。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）10

從新上鍋，燒熱，倒入适量花生油，燒至剛好冒煙。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）11

趁熱澆上，魚身滋滋作響，鮮美的魚味撲面而來。

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）12

長江大翹嘴怎麼做好吃（釣到大翹嘴怎麼做好吃）13

上酒，開吃喽。

溫馨提示：

翹嘴魚，腌制的時間盡可能長一些，這樣的肉質才夠緊實，才夠好吃。

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