牛小排西式做法大全-tft每日頭條

牛小排西式做法大全

美食更新时间:2024-11-30 11:42:09

✨今天我們說說牛排中最貴的一個部位，趕緊一起來讨論吧~

今日話題

最貴部位之——“牛小排”

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--- 【知識分享】 ---

什麼是“牛小排”

牛小排來自胸腔左右兩側，含肋骨部分，常見的牛仔骨，也就是帶骨牛小排

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）1

牛小排為什麼是最【貴】的牛排部位？

和豬肉一個道理，寸排永遠都貴過普通豬肉，何況是去骨的寸排肉。牛小排取自于牛胸腔左右兩側牛肋骨上的肉，價格自然會高昂！

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）2

牛小排的位置、特點

✔️ 牛小排位于胸腔兩側，含肋骨部分

✔️ 版型窄小，一袋包含2片完整牛小排，解凍後自然分開

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）3

✔️ 離心髒近，雪花豐富，加拿大AAA級牛小排，雪花媲美和牛

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）4

✔️ 口感層次豐富，細膩多汁有嚼勁、奶香馥郁

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）5

⚠️ 劃重點

✔️ 解凍之後，會自然分成2片肉條

✔️ 牛小排不是拼接、合成肉，它是100％的【原切牛排】

牛小排的吃法

✔️ 直接下鍋煎制，每面1分鐘，即可達到5-7分熟的牛排

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）6

✔️ 可以切小塊用于烤肉制作，搭配燒烤粉、孜然等，風味十足

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）7

✔️ 雪花豐富，可以切片，制成雪花肥牛，與火鍋十分相配

牛小排西式做法大全（原來西餐廳常點的一道美食）8

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