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高壓鍋皮凍怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 10:01:41

  1、高壓鍋皮凍

  2、高壓鍋中加涼水,不蓋蓋兒,放入大塊肉皮煮五分鐘,肉皮撈出,水倒掉。

  3、晾到肉皮溫熱時,用刀把兩面都刮幹淨,尤其是内側的肥油要去掉。

  4、把肉皮切成大的條,放入高壓鍋内,鍋中加入肉皮2-3倍的涼水,放入适量的花椒、大料、蔥段、姜片,蓋蓋兒,頂氣壓3分鐘。

  5、待氣閥完全排出氣後,開蓋兒,把肉皮撈出切碎,高壓鍋内的調料撈出,浮油撇掉。

  6、把碎肉皮放回鍋内,不蓋蓋兒煮20-30分鐘,可加少許鹽。

  7、用吸油紙吸淨浮油,晾涼後放入容器中,冰箱冷藏。

  8、切成片,撒上香菜,把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻,淋在皮凍上,OK。

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