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煎餅如何做

美食 更新时间:2024-06-28 13:04:52

  1、食材:面粉510g,雞蛋2個,牛奶350ml,小蘇打半匙,糖5湯匙,鹽一小撮,香草精半匙,黃油或植物油2湯匙。

  2、把雞蛋打入碗中打至奶油狀,加入幹燥的原料(如果使用自膨面粉,不含鹽和小蘇打),這時不要攪拌混合物。

  3、在微波安全的碗裡融化黃油,确保它完全融化;大約一分鐘就足夠了。

  4、在面糊完全平滑之前不要混合,如果你的面糊是光滑的,你的煎餅将是堅硬和扁平的,而不是蓬松的。

  5、如果使用香草精,你可以把它和黃油和牛奶一起加入混合物中。

  6、把煎鍋加熱到中火,一定要使用一小塊黃油,這樣煎餅就不會粘住了。

  7、在你的平底鍋上撒幾滴水。如果它發出嘶嘶地聲音,就可以準備面糊了。

  8、從一個大勺子的頂端或一個大水罐倒大約3湯匙到1/4杯面糊到熱煎鍋或抹油的平底鍋上。最好先少放些面糊,然後慢慢往平底鍋裡多放些面糊,這樣可以增大煎餅的尺寸。

  9、煮大約兩分鐘,或者直到煎餅變成金色。你應該看到氣泡形成,然後在邊緣處彈出。當面糊邊緣的氣泡破裂,留下一個不能立即閉合的洞時,輕輕翻轉蛋糕。

  10、另一邊煎至金黃,取出。想要更深的顔色嗎?重複以上步驟,每邊各30秒,直到煎餅完全符合你的口味。

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