四川幹煸兔子肉做法?麻辣幹煸兔肉丁原料：鮮兔子1隻；泡生姜2個；，下面我們就來聊聊關于四川幹煸兔子肉做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
麻辣幹煸兔肉丁原料：鮮兔子1隻；泡生姜2個；
川的經典做法，麻辣 幹煸，多放辣椒；多放花椒。煸的時候，油多一些，不加一滴水，幹煸出來的兔丁肉質酥香脆嫩，越嚼越香。調料：大蔥；生姜；料酒；幹紅辣椒适量；冰糖适量；花椒（量稍大一些）；桂皮适量；八角适量；草果适量；草豆蔻适量；山奈适量；營養：吃兔肉，讓您在品嘗佳肴的同時增強了體質，保護了容顔，還不必擔心發胖，一舉多得啊！麻辣幹煸兔肉丁做法和步驟1.鮮兔肉一隻。将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔頭和兔後退留待做鹵味）2.蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以讓兔肉提前入味。腌制半個小時。3.準備炒制的調料：蔥白半個、老姜半個、花椒（多）、幹辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈3片、桂皮一片、八角2顆。熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉小火，将除幹辣椒外的所有調料倒入。4.小火慢慢炒，當調料炒出香味後，将兔肉丁倒入。改大火，迅速翻炒，至肉色變白。5.加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各适量，冰糖兩顆，提味上色。一勺鹽，因為之前兔肉已經碼過味了，所以請根據自家口味，酌情添加。6.加入幹辣椒段。繼續翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒幹，鍋中隻剩油。切記，此過程一定不能加水。7.從泡菜壇子裡撈兩隻泡生姜，洗幹淨，瀝幹水分。當兔肉丁被煸炒的幹香幹香的時候，就可以将切成小片的泡生姜倒進去了。8.一起翻炒，這個過程不需要太長，2、3分鐘就好。一勺味精，炒勻，幹香、酥嫩的幹煸兔丁就可以裝盤上桌咯！9.小貼士：1、炒兔肉的時候，油要多一點，因為兔肉本身脂肪少，炒的時候不會出油。2、泡姜從壇子裡撈出時，本身鹽味比較重，可以切片後用清水泡一泡，就不會太鹹了。3、幹紅辣椒、花椒的量稍微多點，産地又比較正宗的話，炒出來的兔肉必定是超級麻辣、超級過瘾！4、其他香料可選擇八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什麼的，但一定不要太多，每樣1——2個，放多了會奪味。5、兔肉比較嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。6、兔肉屬于低脂肪高蛋白肉類，想吃肉又擔心長胖的童鞋可以放心吃。7、 兔肉可炒、烤、焖，還可紅燒、粉蒸、炖湯，如椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和蘑菇一起煲湯來喝。8、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。9、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：将兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。10.吃兔肉，讓您在品嘗佳肴的同時增強了體質，保護了容顔，還不必擔心發胖，一舉多得啊！更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
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