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怎樣做生日蛋糕

美食更新时间:2024-07-20 19:14:21

　　1、蛋白糊：把蛋白8個放入幹淨的無水無油的容器裡，加糖1/2杯和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。

　　2、蛋黃糊：把蛋黃8個、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，顔色有點發白，倒入低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀态。

　　3、取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）。

　　4、倒入10寸活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡。放入預熱了320F/160C度烤箱，烤1個小時(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整）。

　　5、取出倒扣放涼，就可以脫模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一層皮）。

　　6、把蛋糕片成2片備用。鮮奶油加糖(3/4杯)打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動。

　　7、取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和柿子丁。

　　8、再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。

　　9、剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可。

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