1、所需食材:豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋适量。
2、首先把豬蹄處理幹淨,腳趾處有餘毛的用火燒掉,刀刮淨後沖洗幹淨。用刀從中間破開一半備用。
3、鍋内加寬水燒開,加入少許白醋,下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更幹淨,而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後,撇去浮沫,撈出豬蹄放入盆中。
4、趁熱将較多的生抽、适量的蚝油、陳醋,加入豬蹄中,翻拌均勻,進行腌制,這一過程要腌制40分鐘,中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
5、電飯鍋鍋内加寬水,加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克,按下煮飯鍵,将豬蹄下入蓋煮60分鐘,然後再按煮飯煮制20分鐘,上桌即可食用。
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