家裡的蘿蔔長大了，最近幾乎天天都吃，煲湯、炖肉、清炒、做餡等，變着法子在弄它吃，感覺還真是百吃不膩呀。

每年這個時候，蘿蔔收成時，媽媽隔三差五會做一個蘿蔔懶到家又好吃的做法，這個也是我們這邊有名的一個小吃，我是特别愛吃，一看到蘿蔔就饞着想吃，平時家裡沒蘿蔔時，會到外面買來吃，不過總覺得外面買的跟自家做的差了那麼點意思，所以，還是最愛自家做的，沒有之一。

這一個蘿蔔做法非常簡單，不需要用到一滴油，非常開胃好吃，大老遠的我聞到那個味道，口水馬上就出來，而且一吃就停不住嘴，又爽又解饞，要是你也喜歡吃蘿蔔，不妨試試哦，我們客家傳統的吃法。

食材與調料準備：蘿蔔，小米辣，鹽，白糖，白米醋等。

具體做法步驟如下：

第一步：今天我準備了4個蘿蔔，洗淨後把它削皮，我們家種的蘿蔔都愛穿花衣服，我也不知道怎麼回事，也許它認為這樣才漂亮吧。如果蘿蔔皮漂亮的話，可以不削皮，帶皮做更爽脆好吃哦。

第二步：蘿蔔削皮後切成薄片，平時我做這個吃時，是喜歡切塊的，因為今天急着想吃了，所以切薄片，這樣更快入味。蘿蔔片切好放入一個深一點的大盤中，然後切兩個小米辣，切碎點，一起加進去，喜歡吃辣的可以加多一點，再加上少許的鹽，鹽不用太多，1小勺就夠了，再來兩三勺白糖，加入米醋，米醋大概半碗吧，這要看你喜歡的酸度來調，最後把它攪拌均勻。

第三步：攪拌蘿蔔片時稍微攪拌久一點，邊攪拌蘿蔔會邊出水，那些水不要倒掉哦，留在盤中，然後和蘿蔔片一起倒入另一個大一點的碗中，這樣子更好浸泡住，再用保鮮膜封住碗口，别讓它走味了。

第四步：因為蘿蔔是切的薄片，所以腌制兩個小時左右就可以開吃了，當然腌制一天再吃口感會更好，我是忍不住要吃了，腌制了還沒兩個小時，上午做的，吃完中午飯，我就把它開封吃了，很爽口開胃，特别适合飯後來一小碟，解饞又解膩。

這一道客家傳統的蘿蔔生就做好了，喜歡的朋友試一下！每一次做，自己都要吃好多，感覺總也吃不夠，吃着就不想停嘴，這四個蘿蔔，我和老婆兩個人一會就吃光光了，老婆說我做的太少了，呵呵。

【小貼士】

1、這個蘿蔔生做法非常簡單，也沒有什麼需要特别強調的，就是如果想要快一點能吃，就切薄片，如果不急着吃，切塊腌制一兩天再吃，口感會更好，也更入味。

2、配料不需要弄太多，小米辣是很辣的一種辣椒，我這隻放了兩個小的，腌制出來的味就已經很辣了，當然，我們也是不太能吃辣的那種，大家如果喜歡吃辣一點的，可以多加一兩個。

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