1、食材:雞腿100克,闆栗300克,香菇幹50克,料酒10克,姜5克,蒜瓣3克,幹辣椒3克,生抽5克。
2、準備食材,雞腿剁塊後洗淨瀝幹水分,蒜瓣拍碎,大蔥斜着切成片,幹香菇洗淨後用溫水泡發。
3、鍋裡加油,中小火加熱,将闆栗煎至表面變色,盛出備用。
4、鍋中加入姜片、蒜瓣、大蔥和幹辣椒爆香,倒入雞腿塊煎炒,煎出雞油。
5、加入料酒生抽、生抽、老抽,蚝油、冰糖、闆栗和香菇翻炒均勻。
6、再加入泡發香菇的水和燒開的水,水沒過雞腿肉。
7、大火煮開然後蓋上鍋蓋轉小火焖煮約25分鐘,開大火收掉多餘的湯汁,完成。
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