1、鍋中注入适量清水燒開,倒入雞爪,汆約1分鐘,除去浮沫,淋入少許料酒,煮約半分鐘除去異味,撈出,瀝幹。
2、鍋中注入适量清水燒開,倒入枸杞,加入少許食鹽,淋入少許料酒,拌勻,入雞爪,放入蒸碗中,隔水蒸熟,取出。
3、鍋置于火上燒熱,倒入蒸碗中的湯汁,注入牛奶,放入燕窩略煮。
4、倒入水澱粉勾芡,制成味汁,攪拌均勻,淋在雞爪上。
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