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發面炸糕怎樣做

美食更新时间:2025-03-12 19:38:49

　　1、和面盆裡加入少許溫水，放入2克酵母粉攪拌均勻。

　　2、稱200克面粉放入酵母粉中，用溫水和成中等硬度的面團。室溫下發酵，等面團變大，如下圖這種形狀就是發酵好了。

　　3、取出發酵好的面團充分揉面排氣，然後下成5個大小均勻的小面劑子。

　　4、稱20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻，調成一個糖餡備用。

　　5、小面劑子壓成面餅，放入少許糖餡，然後像包蒸包一樣包起來。

　　6、依次包好後，饧發20分鐘。

　　7、取炒鍋開小火，放入食用油。

　　8、等油溫稍微有點熱，放入炸糕，用小火慢慢炸。

　　9、經常翻面，使其兩面都均勻受熱，等兩面炸至金黃撈出即可。

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